傳世調味 百年?yáng)|古food
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麻辣香鍋
麻辣香鍋是川渝地方麻辣風(fēng)味菜品，口味多樣化，多種食材可任意搭配！大家在做麻辣香鍋的時(shí)候都會(huì )放火鍋底料,今天我不用火鍋底料，給大家做一道不一樣的麻辣香鍋!!!
烹飪材料
食材：
娃娃菜、金針菇、萵筍、土豆、蓮藕、千張、蟹柳、魚(yú)腐、小蔥、香菜、大蒜、干辣椒、花椒（準備自己喜歡的蔬菜和肉就行）
調味料：
東古香格辣、東古一品鮮醬油、鹽、白糖
烹飪步驟
大蒜拍碎、香菜小蔥都切小粒、千張切長(cháng)條
萵筍、土豆和蓮藕切成自己喜歡的大小
鍋里燒水，先加入魚(yú)腐和蟹柳煮熟。然后把備好的蔬菜都燙熟、土豆擁有炸一下更好吃
炸好的土豆片撈出，油別倒、倒入花椒和干辣椒炸出香味撈出
再倒入蒜粒和蔥段爆香、加入兩勺半東古香格辣炒出紅油。
先倒入魚(yú)腐和蟹柳、翻炒均勻。然后按順序倒入土豆、蓮藕、萵筍、千張、金針菇、娃娃菜
然后加入半勺鹽、一勺白糖、一勺半東古一品鮮醬油提提味、最后加入香菜炒出均勻即可
烹飪小Tips
1、素菜類(lèi)先洗后切，以免營(yíng)養流失。
2、加鹽時(shí)候注意量度、以防香鍋鹽量度過(guò)多，制出成品后味道咸重；
3、素菜類(lèi)焯水時(shí)，需區分難易熟的素菜，并先后進(jìn)行處理，以免部分素菜焯水后未熟或熟爛
4、有條件的、肉類(lèi)盡量用油炸口感會(huì )更好
